虽然夏天已经结束，但是人们减肥的心依然存在，减肥不仅是为了美丽，更重要是健康！喜欢甜食的人都“冲”向了无糖食品，当在货架上看到“无糖饮料”“0卡路里0热量”，是不是听到了心动的声音？浙江省人民医院营养科主任叶飒表示，无糖饮料和0卡路里0热量之间并不能划等号。无糖饮料真的是0卡路里0热量？我们平时吃的甜品都是加了添加糖的，比如蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、高果糖玉米糖浆等等。
它们的热量高，1克就能产生4千卡的热量。因此，目前市面上出现了很多无糖饮料。而里面添加的其实是代糖，就是甜味剂。
这种甜味剂只需一点点，就会让人有很甜的口感，但热量真的都是0卡路里吗！浙江省人民医院营养科主任叶飒介绍，不是所有的代糖都是无热量的。根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂(可产生热量)和非营养性的甜味剂(无热量)两大类。营养性代糖（提供热量）：山梨醇、甘露醇、木糖醇等。
他们属于糖醇类甜味剂，其代谢途径与胰岛素无关，不会引起血糖升高，不产酸，故常用作糖尿病、肥胖症病人的甜味剂，并具有防龋齿作用。而且一般都具有缓泻作用。有的糖醇在一次摄食过多时，可致产气、腹胀，如山梨糖醇、麦芽糖醇；但有的(如赤藓糖醇)则因不参与代谢作用，故食后也不产气。
非营养性代糖（不提供热量）：天然的有甜菊糖苷、罗汉果甜苷等；人工合成的有阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等。其中，天然的非营养性代糖，都是从植物中提取出来的，不会影响血糖，是糖尿病病人较为理想甜味剂。人工合成的非营养性代糖在食品的配料表中最为常见，因为供应稳定，价格低廉，甜度高，备受食品加工业的青睐。
其中阿斯巴甜是一种二肽衍生物，食用后在体内分解成相应的氨基酸，对血糖没有影响，也不会造成龋齿。但由于其含有苯丙氨酸，故苯丙酮酸尿症病人不能食用。
是不是发现了？只有非营养性代糖是不提供热量的，营养性代糖仍然提供热量，多吃有长胖的风险。想减肥喝无糖饮料真的可以吗？味道甜、能量低……每天来上一瓶，不要太惬意哦！不不不！它会让你更有食欲的！叶飒主任表示：如果长期喝无热量性代糖饮料，甜度有摄入，但是能量却没有摄入，我们的人体会“混淆”了，觉得应该是你吃的不够多，所以催促人体食用更多东西来“补充能量”。而且，代糖还可能通过体内的甜味受体刺激大脑提示：我饿啦，吃吃吃！对于肥胖患者以及肥胖带来的高血糖、高血脂、高血压等慢性心血管类疾病的患者，建议在忍不住想吃甜味的时候，适量食用，解解馋。
对于糖尿病患者，在合理饮食、药物、运动和心理等综合治疗的基础上，在营养医生和糖尿病医生的指导下，建议适当选用甜味剂和代糖食品来改善膳食的口味。最好选择天然的，因为目前的研究提示大量食用人造甜味剂可能会改变肠道菌群的组成与结构，增加易感人群发生肥胖或糖尿病的机会。不妨在水果里找甜味，如梨、草莓、甜瓜、杏、木瓜等都是不错的选择。
来源：钱江晚报·小时新闻记者吴朝香通讯员杨陶玉。
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